当店は刃付け、他店は研ぎ
2022.6.23 9:43
こんにちは。オオタです。
今日も近所のおじいちゃんに話かけられました。
「今日は暑いね。」ここは天国か！
それから世間話をして・・
コミュニケーション上手なオッチャン！でした！
そういえば、
近所に
その10倍話しかけられる、おばちゃんがいます。
「今日は暑いね・・・昨日は涼しかったね・・・私の実家は・・・・息子がね・・・仕事はね・・・小学校は・・・・・・・・・・・」
スゴイ話しかけれて・・・ 知らぬ間にオバちゃんの生まれたところとか、家族構成とか知っているという。
おばちゃんのコミュニケーションスキル、ハンパねぇ！って思います。
さて
さて
話は急展開します。
「当店は刃付け、他店は研ぎ」のはなしです。
ずーっと思っていたことですが、
「ハサミを研ぐ」なんですが、
どうも、、、自分として、スッキリしないんです。
研ぐというと、
なんか雑な気がしていて・・・
関係ない人にはどうでもいいことなんですけどね（笑）
で
先程、
天から説明が降ってきました！！！
（写真は飛び立ってますが(笑)）
例えば
夕方の7:00頃
子：お腹すいた～。
母：何、食べたい？
子：何でもいいから、早く作って～。
母：じゃあ。この肉でも焼くか！
って会話があるとします。
この
「肉を焼く」と「ハサミを研ぐ」が似ているわけです。
で、
僕は「研ぐ」というよりも、
「刃付けをする」がしっくりときています。
夕方の7:00に時を戻すと、、、
子：お腹すいた～。
母：何、食べたい？
子：何でもいいから、早く作って～。
母：じゃあ。この肉でも味付けをするか！
って感じです。
ちょっと、深いところなんです。ちょっとだけ！ね！
肉を焼く＝熱いプライパンにのせる。
味付けをする＝塩味か、醤油味か？いやいや豆板醤（トウバンジャン）で中華風にするとか、そこにコショウはいれるのか、酒をいれるのか？いやワイン、紹興酒でもいいかもとか、、、、しょうがとか、にんにくを入れたらおいしくなるのでは？みたいなこと
刃付けも同じです。
ハサミを研ぐというと、適当に研ぐような仕事でも研ぐという行為だと感じます。
刃付けをするは、プロのハサミに合わせた柔らかく切れるように刃付けをするのか。または硬くしっかりと切れるようにする。刃元は柔らかく、刃中は力強くて、、刃先は毛が逃げないように・・・とか。
シンプルではなくて、メンドクサイ感じですかね(笑)
いろいろとテクニックを使う感じです。
長くなりました。
ただ単に毛を切っているのではなくて、スタイルを作っているのだよ！っていうことですね！
